莲藕发芽能吃吗?莲藕发芽是怎么回事

莲藕很常见的食物吧,美味且营养价值高,不过很多人发现自己家里买的莲藕发芽了是怎么回事呢?莲藕发芽了应该怎么办呢?下面我们来一起介绍下吧!

莲藕发芽能吃吗

发芽的莲藕还能吃.

莲藕和土豆、红薯等块茎不同,莲藕发芽之后不仅可以吃,甚至其嫩芽还是一种美味的菜肴,莲藕中含有很高的淀粉,发芽之后对莲藕的营养价值影响不大,可放心食用.

莲藕发芽怎么吃

酸辣莲藕芽

食材:莲藕芽,大蒜,米椒,醋,食盐.

酸辣莲藕芽

食材:莲藕芽,大蒜,米椒,醋,食盐.

做法:

1.莲藕嫩芽洗净切段,辣椒切段,生姜切片,大蒜切碎.

2.锅中放适量食用油,烧热,放生姜片,辣椒段,大蒜爆香.

3.放入莲藕芽,继续翻炒,放食盐,淋食醋,翻炒片刻即可出锅.

莲藕炖排骨

食材:莲藕200克,排骨300克,红枣3粒,葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升.

做法:

1.将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用.

2.锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用.

3.取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可.

莲藕的吃法

通过上文的介绍我们知道了一些女人多吃藕的好处,现在我们就来说说如何做出味道好,同时又营养丰富的食物,一起来看看吧!

第一:鲜藕汁

材料:莲藕、冰糖

做法:将新鲜的莲藕去皮之后清洗干净,然后榨汁,加入适量的冰糖搅拌均匀之后服用,具有很好的治疗面部痤疮的作用.

第二:甘麦枣藕汤

材料:莲藕、小麦、甘草、红枣、食盐

做法:将小麦清洗干净之后用水泡发;然后将准备好的小麦、甘草以及红枣一起放入锅中,加入适量的清水烧开;随后放入准备好的莲藕,小火慢炖直到软烂;加入适量的食盐就可以起锅了.

莲藕的功效作用

鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素.在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血患者颇为适宜.用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理.莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益.藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用,对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合.