日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:15+
冬至前10天腌制腊肉是最佳的时候,但不少人因为错过了这个时间而苦恼。困惑,冬至后能晒腊肉吗?关于,冬至后能晒腊肉吗?冬至后晒腊肉好吃吗?妈妈好孕网小编来为您一一解答!
冬至后是可以晒腊肉的。冬至前后,就是腌腊肉的好时机。如果早了,温度还不够低,晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气,不象冬至后的日头,温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。吃腊肉的时候我会多放水,多煮,因为水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。而且我煮的时间会长一点,每次都不会低于30分钟。
冬至后晒腊肉也是很好吃的呢!不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密,冬至前后10来天是晒制腊肉的最好时机呢?小编听老人说说这几天是冬季最少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气,将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒,腊肉晒得流油,晒出腊肉特有的咸香味。经过1~2个月的熏制或风干、日晒,肉条逐渐失水变干,色泽由白变作金黄剔透,每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。
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