日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:36+
肉丸子一般就是用来下火锅了,其实肉丸子炒菜也是别有一番风味哦!不过很多人不知道肉丸子和什么一起炒好吃?应该怎么搭配?下面妈妈好孕网小编为大家介绍
材料
猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根
做法
1.将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2.烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。
3.将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。(还可以加点香油)
材料:猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,我不喜欢味精,故省去了味精;
2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状;
3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用;
4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用;
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤),大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就大功告成!
蔬菜炒丸子的特点
蔬菜炒丸子制作简单,口感良好。
蔬菜炒丸子的制作材料
肉丸,圆白菜,葱,姜,黄酒,生抽,盐,油,糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圆白菜过油
2.热锅+油,放葱姜,然后把肉丸丢进去,加黄酒,生抽,盐,糖调味,加一点点水稍微煮一下
3.放入圆白菜,炒一小下
1、将生姜洗净切成末,将蒜苗洗净切成小段;
2、将干黑木耳放在水中,泡一会;
3、将泡好涨开的黑木耳去蒂,撕成小块,冲洗干净
4、将生姜放入锅中炒出香味;
5、倒入黑木耳,爆炒;
6、炒一会,木耳开始变软后放入食盐;
7、加入适量水,稍煮一会;
8、加入切好的蒜苗,翻炒一会;
9、加入适量鸡精;
10、起锅,黑木耳炒丸子就做好了。
END
注意事项
因为做肉丸子时放了盐,所以做这道菜时不能将盐放得太多,不然咸了就不好吃了。
青椒炒肉丸的做法1.准备几个辣椒。
2.准备点肉丸。
3.肉丸切片。
4.辣椒洗净切块。
5.切点姜蒜葱。
6.锅热油,下姜蒜炒香。
7.加入肉丸。
8.加点酱油和料酒翻炒。
9.加入辣椒。
10.加点盐和鸡精调味炒熟。
11.装盘。
烹饪技巧1、肉丸加点料酒和酱油炒,会更香更鲜。
2、加了辣椒一起炒,菜更香辣下饭
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