日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:22+
腊肠晾晒干的方法有许多,不同的方法,都能带来不同的口感。不少人困惑,腊肠是晒干好还是风干好?关于,腊肠是晒干好还是风干好?腊肠是晒干好还是阴干好?妈妈好孕网小编来为您一一解答!
腊肠风干好,因为腊肠是不能晒太阳的,太热的天气是不适合晾晒腊肠的,这样不仅导致腊肠出油厉害,还可能回导致腊肠味道变质、发霉、变坏等。
腊肠阴干好,放在阴面的阳台外或通风的房间内,自然阴干,但是房间的温度最好和室外的接近。不能嗮。风干时定期翻面,以便风干的均匀。刚灌好的腊肠要在阴凉处平摊放一天,等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在腊肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。腊肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒,以免出油厉害。
主料:瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克。
调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克。
做法:
材料:粉肠,蒜,猪肉两斤,盐,糖,酱油,白酒,少量丁香粉。
做法:
主料:瘦猪肉500克,肥猪肉200克,猪大肠300克。
调料:盐8克,白砂糖50克,料酒20克,酱油60克,白酒3克。
做法:
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