做藕丸子要放多少盐？一斤藕做藕圆子放多少盐合适？

如果是平常的炒菜做饭放多少盐相信大家都有自己的一个经验，不过遇上置办年夜菜就没那么简单了，毕竟都是大锅大份，不好把握调料用量，那么，做藕丸子要放多少盐？

做藕丸子要放多少盐

藕如果是100g、清水30ml、盐2g、蛋清半个、淀粉，按照这个比例来说，一斤藕丸子需要10克盐，那么，10克盐又是多少呢？一般来说饮料瓶盖1.5瓶盖就可以了，不过这种东西建议还是凭借经验

藕丸子藕和盐的比例

食材主料

肉糜500g

藕500g

辅料油适量

盐适量

淀粉适量

步骤

1.肉糜加葱姜汁搅拌。

2.藕去皮洗净。

3.用擦子擦成泥。

4.和肉糜拌在一起。

5.放少许淀粉。

6.撒盐。

7.拌匀，搅上劲。不行就下五齿钉耙。

8.锅里放油，烧热。

9.用手把肉糜挤出圆子。

10.用勺子挖出。

11.放进油锅里。

12.一次可以放多个。

13.炸至金黄捞出控油。 

藕丸子的藕怎么挑选

1、形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。

2、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。

3、面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。