日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:19+
自己做的糖醋鲤鱼分量比较足,有时当天吃不完,会放到第二天。那么隔夜的糖醋鲤鱼可以吃吗?过夜的糖醋鲤鱼还能吃吗?
隔夜的糖醋鲤鱼是可以吃的,但要是没有变质的。鱼吃不完的话,建议尽量减少储存时间,如果要保存的话,要放到冰箱冷冻,防止细菌生长。
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2.加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3.盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入
4.提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分
6.锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7.将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出
8.捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行
9.再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放
11.另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12.当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开
13.倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
眼:新鲜鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼面发亮;次鲜鱼的眼下塌,眼面混浑。
鳃:新鲜鱼的鳃片鲜红带血,清洁、无粘液、无腐臭,鳃盖紧闭;次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿,带有粘液并伴有腥臭味,鳃盖自行张开。
鳞:新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身,体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液;次鲜鱼的鳞片松动易剥落,体表粘液增多,粘度增大,透明度降低,甚至发出刺鼻的臭味。
肚:新鲜鱼肚紧不破;次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂,甚至发黑或发绿。
肉:新鲜鱼体发硬,肉紧,有弹性;次鲜鱼或变质的鱼,肉松软无弹性,甚至发烂离刺。
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