日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:25+
腊肠是我们过年都会吃的一道美食!味道不仅特别香,口感还很不错,对于下饭开胃绝对好!不少人困惑,腊肠的肠衣怎么做?关于,腊肠的肠衣怎么做?自制肠衣的方法与步骤。妈妈好孕网小编来为您一一解答!
腊肠的肠衣一般是猪小肠。首先把肠子洗干净,不要放什么盐、醋、碱之类的东西,那样肠子容易发脆,刮的时候爱破,可以放了一点生面粉,猪小肠的里外面,反正掌握以下就是把粘忽忽的一面翻过来,平放在光滑平整的刀板上,用一个扁平且薄的器具,顺肠子往下刮,只要断定肠子底下垫的是光光滑平整的面,自己的手劲用力是均匀的,就放心大胆的不要担心刮破肠子,刮好后的肠子很薄,几乎是透明的,这就是我们要用的肠衣,其余的不要,然后用清水反复灌水清洗肠衣备用。
腊肠的肠衣是什么做的家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品,用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣以及牛肠衣。
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