日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:37+
腊肉是过年的必备美食,因此,家家户户都会准备,有的是自己做,有的嫌麻烦直接买做好的。那么,腊肉多少钱一斤?正宗腊肉多少钱一斤?
以下是网友点评:
看买什么样的便宜的20几一斤。像我们这里要40左右,一斤腊肉在我们这里要熏10来天一斤下来只有6到7两,还要家上大料,还有就是猪肉很多人都是买的饲料的猪肉来腌,农家自己做的都是自己养的不喂饲料喂的时间长所以好吃。这也是为什么市场的猪肉没有农村的香。
我做过一没腊肉来卖,不过是正宗土猪,光买肉是十三块一斤,买的后腿肉,因为瘦肉多点,二个后腿正好五十斤肉,最后熏好剩三十一斤,缺了快二十斤,我自己都不相信少了这麼多,自己做过才知道,光成本就花了二十块一斤,熏出来的肉是一斤要少四两,先要用盐腌几天再到晒再到熏,外面二十来块的肉不敢恭维,十几更加不好说,看你敢吃不。
首先,腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三,腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。
挑选腊肉应做好“四看一闻”:
看产品标志,看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。
看生产日期,选择近期产品。
看外观,应选择表面干爽的产品,表面潮湿的容易有细菌繁殖,质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。
看弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。
闻气味,新鲜腊肉有香味,变质肉有酸败腐臭异味。
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