牛肉馄饨馅怎么做好吃?牛肉馄饨馅的做法大全

牛肉馄饨最主要的就是里面的馅料了,那么牛肉馄饨要怎么做才好吃呢?本期我们来介绍下牛肉馄饨馅的做法大全!

牛肉馄饨馅怎么做好吃

做法一

材料:牛肉(半斤)、木耳(适量)、鸡蛋(1个)

配料:盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等

做法:

1、将牛肉用刀背均匀敲几下,然后剁碎,放置盆中;

2、将适量的盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中,与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀,最后加入香油,用保鲜膜封住,腌制大概十五分钟;

3、将木耳放在水中泡发,泡发后剁细;

4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的葱白和匀后顺时针方向搅拌,使其上劲.如果馅料稍干,可加入适量的油润一下;

5、搅拌均匀,牛肉馄饨馅就完成了.

既喜欢牛肉又喜欢馄饨的大伙,现在就可以奔往市场买材料开做啦!相信你会做出好吃的牛肉馅馄饨!

做法二

材料:牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末

调味:葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量制作过程:

1、牛肉剁成泥,香葱切末;葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用.

2、牛肉馅、香葱碎,加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许,搅匀.

3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌,直至肉馅上劲即可.(馄饨包法:莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等,可搜索一下)

4、锅入加入牛骨汤烧开,下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用.

5、另起锅,加清水烧开,下入馄饨生坯煮熟,用漏勺捞入碗内,倒入调好的牛骨汤,撒入香菜即可.

做法三

原料:

牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮(超市买的现成的皮).

馅的做法:

1、牛肉洗净剁成末,大葱切末.

2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和橄榄油即可.

馄饨的包法

1、拿起一张馄饨皮,放在手上.用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间.

2、小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右吧,然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来.

3、再把馅料的部分用手竖起来.

4、把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可.