蒜酱放久了还能吃吗？蒜酱可以放多久？

蒜酱是制用大蒜做成的酱料，把新鲜的大蒜捣烂成泥，再加入其它的调味料，混合而成即可。那么，蒜酱可以放多久？蒜酱放久了还能吃吗？

蒜酱放久了还能吃吗

蒜酱放久了不能吃了。

1、捣碎的大蒜放置久了最好不要吃。

2、因为可能有细菌感染了大蒜，时间一久就可能会有大量细菌。

3、不过大蒜切片后，放置5-10分钟的，可以变成大蒜素，这个吃法是最营养的。

蒜酱怎么做

材料：蒜4头、橄榄油适量

1、先把大蒜掰开。

2、用刀把大蒜的根部切掉。

3、把大蒜在温水里浸泡15分钟。

4、这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除。

5、大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干。

6、锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度。

7、感觉油有点热的时候可以放入大蒜。

8、最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的。

小常识

装蒜蓉的器皿和盆都应洗净并擦干水分，装瓶后放入冰箱冷藏，一般放个半年没问题，但最好尽早食用。

有些朋友做完蒜蓉摆放一至两天后会发生变成绿色的情况，这是因为你买来的蒜是经过冷冻的，当年的新蒜不会出现这个问题。变绿的蒜蓉酱正常食用没有问题，具体情况你们可以百度一下腊八蒜，因为问的人比较多特此说明一下。

蒜酱的用途

自制的蒜蓉酱，味道香且没有生蒜味，保存的时间也比较长，家里凉拌菜及烧茄子炒西兰花之类的放一点味道更好，至于烤生蚝扇贝开背虾烧龙虾之类的就更加不在话下了，总之这是一款家用的万能蒜蓉酱，喜欢的朋友不妨一试，免去你每次剁蒜的辛苦。