生鸭舌怎么处理？鸭舌怎么保存？

对于哪些不怎么做鸭舌的人来说，刚买回来的鸭舌如何处理比较好并不是非常的清楚。那么，生鸭舌怎么处理？鸭舌怎么保存？

生鸭舌怎么处理

买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净，一分二的切开。鸭舌好吃，但也要处理得干净才能放心地食用哦！

鸭舌的做法

香糟鸭舌

材料：鸭舌300g、香糟卤100ml、大葱1段、姜2片、绵白糖5g、盐5g

做法：

1、鸭舌放入沸水中焯烫片刻后捞出，用清水冲洗干净。

2、锅里重新加入足量水，放入大葱段和姜片，大火烧沸后将鸭舌放入，汆烫至熟。

3、在香糟卤中加入绵白糖和盐，充分搅拌均匀使其完全融合。

4、将汆烫好的鸭舌放入香糟卤中腌制1天即可。

蒜泥鸭舌

主料：鸭舌200克

调料：咖喱20克盐4克胡椒2克味精2克大蒜30克香油5克酱油5克酱油10克各适量

做法：

1、鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分。

2、放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟。

3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油。

4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

宜忌人群

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。