怎么包汤圆才不会裂开？怎么包汤圆不会散？

很多人都有自己在家里包汤圆的经历，但是自己包的汤圆很容易裂开。因此，大家在自己做的时候要掌握方法，那么，怎么包汤圆才不会裂开？怎么包汤圆不会散？

包汤圆的做法

1、白砂糖用很少的水煮化。

2、把黑芝麻撒入。

3、放入盘中。

4、糯米面和团，揪剂子。

5、把馅料趁温热包进去。

6、煮汤圆时可以放一些桂花。

7、糯米粉在包的时候容易散开，初学的朋友可能一下包不好。

8、要想面团不散，和面的水温很关键，建议直接用热开水和面，一开始用筷子搅拌和面。

9、等不烫手后，用手和成面团即可，这样和出来的面团，粘性很强，不会散开，包的时候就容易的多了。

包汤圆不裂口放到冰箱的办法

第一是包汤圆时汤圆应适当的厚一点，在包时用力轻一点。

第二是包汤圆的陷要适当的少一点，因为陷少点在包的时侯好包一些，陷太多了它也会使皮就会薄了。

第三是包好汤圆尽快放入冰箱急冻，避免在外面放久了它会稀释，会这形造成裂口。

煮汤圆的方法

汤圆做好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点：

1、轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

2、开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

3、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

4、加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

5、勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。