妈妈好孕网 > 养生频道 > 食疗 > 凤梨吃之前用盐水泡吗?凤梨为什么要用盐水泡?

凤梨吃之前用盐水泡吗?凤梨为什么要用盐水泡?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:35+

凤梨吃之前用盐水泡吗?凤梨为什么要用盐水泡?

凤梨吃之前一般建议要先用盐水泡一下再吃,但是很多人为了图方便省略了这一步。那么,凤梨吃之前用盐水泡吗?凤梨为什么要用盐水泡?

凤梨吃之前要用盐水泡吗

吃凤梨不一定要用盐水泡呢,削皮之后直接就可以吃了。不过用盐水泡也是有好处的,首先盐水泡能杀杀菌,还能保鲜,而且泡盐水后凤梨的口感会变得好一些的,盐水能令凤梨的活性下降,这就是口感变好的原因。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量。

凤梨怎么泡

1、将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。

凤梨怎么挑

1、挑重量:选购时应以果实结实饱满,果果重介于1.2至1.5公斤之间,果目开张无裂缝,果皮清洁鲜豔无碰伤最佳。

2、闻气味:果柄小且切口新鲜,果实闻起来有一股浓郁香气,春天挑选凤梨以转黄1/2以上者,较不会酸涩,夏季时由于凤梨糖度高,宜挑选转黄1/3者为佳。

3、轻拍打:民众挑选时可用手指轻弹果实,声音清响似打鼓,其肉质细緻且耐贮放,接近完全转色的完熟果,甜度及风味尤佳,是购买的首选。

4、观颜色:声音厚沉似弹打手臂者的肉声果,果肉多汁清爽,但较不耐贮放,需儘早食用,如果果皮全呈暗橙色泽,或有过熟的发酵味,则不建议挑选。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/87179.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。