妈妈好孕网 > 养生频道 > 食疗 > 冻虾头发黑怎么回事?冻虾头黑的原因是什么?

冻虾头发黑怎么回事?冻虾头黑的原因是什么?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:29+

冻虾头发黑怎么回事?冻虾头黑的原因是什么?

冻虾是虾死后立即冷冻而成的,一般大家吃的虾以这种居多,冻虾更加易于运输和保存。但是有时候我们在购买的时候会发现冻虾的头是黑色的。那么,冻虾头发黑怎么回事?冻虾头黑的原因是什么?

冻虾头黑的原因是什么

1、虾在出售之前已经死了,不新鲜导致的。

2、虾的个头大才会出现这种情况。发黑的这部分是虾脑,属于比较营养的部分。

我个人比较偏向第一种说法。第二种说法是我买虾的时候店主告诉我的,很显然她不会告诉我第一种说法。

虾头黑的其它原因

除了虾不新鲜外,还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。

虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

另外,虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。

一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑。

还有,市民在购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑。

虾头怎么做好吃

虾头油蔬菜粥做法: 

准备材料:葱头、姜、蒜、虾头虾皮、蔬菜

1、葱、蒜碎,姜切片,剥好的虾头虾皮备用。锅里放油,爆香葱姜蒜,倒入虾头虾皮,略爆。可以稍微用铲子按一下虾头。加少许盐。

2、倒入足够煮粥的水。大火烧开后转小火,慢慢煮出味道。后将虾头虾皮滤出,剩下汤水备用。

3、蔬菜切碎,姜切片,米淘净。将虾头油煮的水倒入锅中和米混合,大白菜梗倒入。煮成粥。

4、最后将大白菜叶倒入,再煮两三分钟即可。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/87071.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。