日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:11+
虾放久了颜色会出现变绿的情况,虾类海鲜变色是比较常见的,根据变色的原因不同,决定了是否还可以继续食用。那么,虾变绿可以吃吗?
发绿就不能吃了,有些细菌是能在低温下继续繁殖生长的,那个虾应该是受到细菌污染了。这个情况有可能吃了会造成腹泻的,建议你注意观察,如果吃后几天没有异常估计就没有问题了。但是冰冻后虾变绿色不宜吃,虾变成绿色是受到污染,食用后对人体有害。、
材料
大虾500g,葱10g、姜10g、料酒少许、酱油一勺、盐一勺、味精少许、白糖少许、醋少许、香油适量
做法
1、大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2、取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3、葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4、锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
5、锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
6、放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
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