红枣有点苦怎么回事？红枣发苦还能吃吗？

红枣是我们日常吃的比较多的一种食品，具有很好的补血养颜的功效，尤其对女性而言。那么，红枣有点苦怎么回事？红枣发苦还能吃吗？

红枣有点苦怎么回事

红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉（发霉的红枣千万不能食用），所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。

红枣煲汤的做法

红枣养颜汤

【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。

【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟。

【服法】放入白糖调味即可食用。

【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。

荔枝红枣汤

【来源】《食疗本草学》

【用料】荔枝15克，红枣30克。

【制作】取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。

【用法】每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。

【功效】补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩晕健忘者食用。

适宜人群

一般人群均可食用

1、中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。

食物相克：枣忌与海鲜同食。