野生荠菜长什么样？野生荠菜怎么识别？

我们的日常食物离不开蔬菜，一年四季蔬菜都是我们餐桌上不可或缺的一到食材。春天正是吃荠菜的季节，那么，野生荠菜长什么样？野生荠菜怎么识别？

荠菜是什么菜

荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。

野生荠菜怎么识别

1、野生荠菜是散叶，趴在地上生长的。

2、菌株不是很高，比较短。 

3、颜色呈灰绿色。

4、根大叶小，叶子上稍微带点红色。 另外，大棚里种出来的荠菜叶子细长，根小。

野生荠菜怎么挑选

1、开花了的不能买。 

2、每株上有十三片叶子以上。

3、不认识不清楚不明来路的野菜不要采摘和食用。