芦笋能放多久？芦笋放久了还能吃吗？

芦笋一般建议是吃新鲜的比较好，芦笋一旦放久了就失去了口感，即使可以吃，味道也会大打折扣。那么，芦笋能放多久？芦笋放久了还能吃吗？

芦笋能放多久

别看芦笋是根茎类蔬菜，它的新鲜度可是很快就会降低的，组织变硬之后也会失去大量营养，因此建议买回家的芦笋应该及时吃掉，不宜久藏，如果不能马上食用，也要用正确的方法放入冰箱，或者将芦笋的根直立泡在水中，就像养水仙一样，但要注意避免阳光和高温，保存时间不要超过一周。

芦笋如何保鲜

1、将芦笋的切割面再切除1cm，一定要齐割整齐。

2、取一个不沾油的容器，将芦笋置于清水中没过切割部位1-2cm，放置阴凉处即可，就是下图的样子。

这种方法也只能放置1-2天。我感觉比放冰箱里要鲜灵，挺拔。

处理芦笋的小窍门

窍门一：芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土，冲洗很难清理干净，在用水浸泡一会就无后顾之忧了。

窍门二：用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰，芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。 

窍门三：买回来的芦笋要将根部泡在水中，直立的放在冰箱内避光保存。 窍门四：如果需要凉拌，要将芦笋在开水中焯3分钟断生，然后立即浸泡在凉水中。这样芦笋的颜色和营养就不会被破坏了。

芦笋怎么挑选

我们除了要注意芦笋的存放，更要了解芦笋如何挑选，这样才能最大程度保证新鲜，新鲜的芦笋长度约为20厘米，且上下粗细相当，根部的直径大概在1厘米，用手掐一下根部时会掐出水来，否则芦笋就不新鲜，同时芦笋顶端的花苞要保证没有开，颜色也是翠绿的，没有变黄或者变黑。