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蓝莓发霉还能吃吗?蓝莓发霉怎么办?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:23+

蓝莓发霉还能吃吗?蓝莓发霉怎么办?

蓝莓放久了保存不当,就会发霉变质,这一点是所有水果的共性。由于蓝莓的价格比较贵,因此,虽然稍有变质,但是很多人还是舍不得扔掉。那么,蓝莓发霉还能吃吗?蓝莓发霉怎么办?

蓝莓发霉了还能吃吗

发霉的蓝莓不能食用,因为发霉了说明蓝莓里面已经有大量细菌繁殖,例如大肠杆菌,黄曲霉菌、曲霉菌等。

1、大肠埃希氏菌(E.coli)通常被称为大肠杆菌,是Escherich在1885年发现的,在相当长的一段时间内,一直被当作正常肠道菌群的组成部分,认为是非致病菌。直到20世纪中叶,才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性,尤其对婴儿和幼畜(禽),常引起严重腹泻和败血症,它是一种普通的原核生物,根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为6类:肠致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)和弥散粘附性大肠杆菌(DAEC).。大肠杆菌属于革兰氏阴性细菌(G-)。

2、黄曲霉菌(学名:Aspergillusflavus)或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等,是一种真菌。在自然环境中,它是一种常见的霉菌,在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原,会造成肺的曲菌症(Aspergillosis),有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素,这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原(Allergen)。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害

3、曲霉菌常见的为黄曲霉aspergillusflavusx=4(a.nidietans),半知菌类,黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快,结构疏松,表面灰绿色,背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。

如何挑选新鲜蓝莓

新鲜蓝莓果实紧致,干性,饱满,表皮细滑,相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志,但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟,但是可以用于菜肴中。 

远离变质蓝莓:如果集装箱里有蓝莓汁溢出,那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水,皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。 

如何辨别蓝莓

1、外形。蓝莓顶部有小花一样的开口,话梅等梅类则没有。

2、颜色。成熟蓝莓呈紫色、紫红色或者紫黑色。

3、内核。蓝莓鲜果主要的特征是没有核,而是很小的小籽。

4、口味。纯正的蓝莓酸甜可口,具有独特的清香。

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