蕨菜什么人不能吃？哪些人不能吃蕨菜？

任何一种蔬菜都有特定的人群不能食用，这和食物本身的特性有关，因此，大家在食用之前最好先了解清楚。那么，蕨菜什么人不能吃？哪些人不能吃蕨菜？

蕨菜什么人不能吃

脾胃虚寒、阳虚体质者慎食；常人也不宜多食。

二、蕨菜的适用人群

一般人群均可食用，尤适宜湿疹肠风热毒者；适宜高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、排尿不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等患者食用。

三、蕨菜的食用禁忌

1、蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。

2、黄豆不宜与蕨菜同吃，黄豆富含维生素B1，而蕨菜却含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食。

3、未经开水焯过的蕨菜易致癌。

蕨菜怎么吃最好

凉拌蕨菜

材料：蕨菜，盐，葱，剁椒，麻油，蒜，醋，糖，生抽。

做法：

1、蕨菜洗净切断。放开水中煮大约一分钟。捞出后过冷开水。

2、蒜切成蒜泥。

3、加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀。

4、淋在蕨菜上拌一拌即可。

蕨菜汤

材料：蕨菜300g﹐猪肉200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清酱2大勺。

做法：

1、蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。

2、把葱和蒜切碎。

3、水开时放猪肉﹐煮烂以后切碎﹐并与蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。

4、在煮猪肉的汤里放材料再煮。煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。

5.汤稠时放酱油调味。

食用建议

1、蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。

2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；

3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。