日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:22+
菜场买芦笋不要太多了,一天是吃不完的,放久了就不新鲜了,容易变质发霉。那么芦笋变红还可以吃吗?芦笋变红了还能吃吗?
芦笋变红是不可以吃了。新鲜的芦笋长度约为20厘米,且上下粗细相当,根部的直径大概在1厘米,用手掐一下根部时会掐出水来,否则芦笋就不新鲜,同时芦笋顶端的花苞要保证没有开,颜色也是翠绿的,没有变黄或者变黑。
1、芦笋去掉根部的硬皮
2、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切,然后将芦笋转个角度,再切
3、热锅,倒入色拉油,大火快炒芦笋段,颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4、转中火,淋上水淀粉勾薄芡出锅
芦笋放冰箱保存不会造成营养流失,只是在冷藏之前要做一些处理,这样才能保持芦笋的新鲜口感。第一种方法是保持芦笋干燥,上面最好不要有泥水,然后用保鲜袋或者纸袋包裹好,然后根部朝下放于冰箱中。
第二种方法是将芦笋洗净,在盐水中焯水去青后,再用凉水冲洗或者让它直接放凉,之后放于保鲜盒中。
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