桑葚掉色吗？桑葚为什么掉色？

桑葚属于水果的一种，作为纯天然的水果，一般是不会那么容易掉色的。但是桑葚则不同。吃的时候很容易掉色。那么，桑葚掉色吗？桑葚为什么掉色？

桑葚为什么掉色

桑葚掉色是正常的。桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重桑葚有被人工染色的。一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况，但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的，那么这种桑葚可以已经被人工染色了。

桑葚如何辨别人工染色

看外观

桑葚外面应该是紫红或暗红色的，如果颜色过于发黑可能是人工染色的桑葚。

泡水

桑葚泡水2~3遍基本上水已经较清了，如果泡了几遍还是黑色的水，那么极有可能是已被染色的桑葚。

水里加醋或碱

桑葚里水溶性花青素成分遇酸变红、遇碱变蓝，如果不变色可能就是染出来的。

吃桑葚的注意事项

1、桑葚适宜人群广泛，但脾胃虚寒和腹泻人群不宜食用。

2、不能用铁器熬制，桑葚中分泌的酸性物质会和铁产生化学反应，形成有害物质。

3、桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎。另过多食用，还会导致鼻出血。

4、桑葚含淀粉多，含糖量不低，对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。