春笋多少钱一斤？春笋多少钱一斤2024？

恰逢春笋上市的季节，而且这段时间雨水比较充足，春笋纷纷冒出尖来，正是挖春笋的好时节。那么，春笋多少钱一斤？春笋多少钱一斤2024？

春笋多少钱一斤

蔬菜摊主：这种小的13块，最贵的时候33块一斤，现在大家也不接受的，觉得那么小13块。

江苏苏州南环桥市场分析师储慧荣告诉记者，作为当季蔬菜的春笋，进入三月以来价格持续走低，现在已经成了价格下跌幅度最大的蔬菜。

储慧荣：监测数据上显示，三月初春笋批发价每公斤在10.0元，到目前为止，春笋的批发价每公斤只有3.50元，环比下跌了65%。三四月份是时令蔬菜的上市旺季，在众多的时令蔬菜中，春笋的价格跌幅也是最为厉害的。

春笋的特点

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

营养分析

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。