日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:21+
在购买水果的时候,会看到很多水果店都把椰子分为椰青和椰皇卖,很多人不是很清楚椰青和椰皇的区别,今天妈妈好孕网的小编为你们介绍椰青和椰皇的区别,椰青和椰皇哪个好?
所谓椰青,就是表皮还是青色的嫩椰子,相比成熟的椰子,椰青更加鲜嫩,即开饮汁,在当地人眼里是最美味的饮品。所以说椰青和椰子的区别就在于成熟没成熟,椰子都还没有成熟时采摘下来的就是椰青。
椰青的表皮还是青色,除了饮汁外,多用来炖东西或做菜。再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰皇,最出名的吃法就是拿来炖燕窝。精选的泰国椰青,正宗,新鲜,富含果糖、蛋白质、脂肪、维生素C及钙磷钾镁钠等矿物质,是速效充能、消暑解渴的天然果品。
椰青是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则变:上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法:椰青汁在早上太阳未出时饮,属凉性润燥,可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来,早上六、七点后,椰汁性平无此作用了。因为椰青的肉嫩,所以可以用来做糖水或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃。而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意:将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等,鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜,香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭,用果壳做盏,清香可人。
第一步,准备好椰青和开椰器。
第二步,把它插进去,用力,捅破椰子壳。
第三步,把它拔出来,不太好拔,压力大。
第四部,把椰子水倒进杯子。
第五部,把椰子壳旁边的东西全部切下来,露出椰子壳。
第六步,把椰子壳摔开即可。
(1)选择轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱,在箱底和四周放上几层纸,以防止果箱磨破椰青
(2)把椰青整齐地码放在箱内,普通的长方形木箱一般用直行和对角线的码放方式;
(3)最后将包装好的箱子放置温度在0℃~1℃的阴凉处。
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