日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:39+
春季野菜上市,香椿芽也端上人们的餐桌,而最好的香椿芽就是第一茬的嫩芽。口感多汁,脆嫩口感佳,富含维生素C,日常中很多人喜欢用香椿芽炒鸡蛋。那么,除了香椿芽炒鸡蛋外,还能怎么吃?一起来了解一下吧。
香椿芽含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
香椿的食用花样繁多,根据不同的地域和个人的口味爱好,以及饮食习惯都会变化出不同的吃法,最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。
香椿一定要趁“嫩”吃,因为香椿中的亚硝酸盐含量高低和发芽的老嫩关系密切,鲜嫩刚发芽的香椿,亚硝酸盐含量偏低,叶子越老,含量越高,长时间储藏,也会增加亚硝酸盐的含量。
传统香椿吃法:
做一个酥炸香椿,用春饼裹上,一咬脆脆的,香香的,真是让人欲罢不能啊!
香椿凉菜:
很多人说吃香椿最好少加工,只有这样才能吃到它的原本鲜味儿,这点我们赞同。如香椿拌豆腐就是一道简单、开胃的时令菜。香椿末和内酯豆腐拌匀,加上自己喜欢的调料,这味道你懂得!
香椿打造的主食:
香椿一次性吃不完,剩下的怎么办?难道让其枯萎?那我们的嘴巴不答应。呵呵...其实,香椿不仅可入菜,我们还可以花点心思把它做成主食:香椿鲜肉饺子,香椿炒饭,香椿拌面...这些是很多朋友尝试过,并且很喜欢的。不信你可以选一种做做,不会让你失望滴!
香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。
香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,其挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
香椿含有维生素E和性激素物质,可抗衰老和补阳滋阴,故有“助孕素”的美称。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,可以增强机体免疫功能,并且润滑肌肤。所含的维生素C等有抗氧化作用,具有很强的抗癌功效。
中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精的功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。香椿叶的煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用。
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