日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:28+
小茴香是日常饮食中的调理味的成分之一,茴香苗是茴香的嫩茎和嫩叶,既可以食用也有药理作用。那么,茴香苗有什么好处?一起来了解一下茴香苗的功效与作用吧。
1.健胃行气
茴香苗的主要成分就是茴香油,它能促进身体内各种消化液的分泌,并增强胃肠的蠕动,不但能帮助消化,而且有助于排除胃肠道内积存的气体。
2.止痛抗菌
茴香油还有止痛和一定的抗菌作用,将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷,能有效的治疗恶毒痈肿等症。
3.开胃
茴香苗对治疗小儿厌食也颇有良效,让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗,可明显改善孩子的厌食情况。
茴香菜又名香丝菜。是伞形科植物茴香的嫩茎,我国南北各地均有栽培。茴香菜的营养成分丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等,还含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、苹果酸等。茴香菜的功效与作用也非常多,其中茴香酸和桂皮酸均有抗细菌及真菌的作用。茴香茎叶含铜较丰富,能促进机体的黑色素原转变为黑色素,有乌发的功效。
营养成分
茴香菜营养丰富,据测定,每100克茴香菜中含热能418.4千焦,碳水化合物2.6克,蛋白质2.5克,灰分1.7克,膳食纤维1.6克,脂肪0.4克,钠186.3毫克,钙154毫克,钾149毫克,镁46毫克,磷23毫克,铁1.2毫克,锌0.73毫克,锰0.31毫克,铜0.04毫克,硒0.77微克,维生素C26毫克,维生素E0.94毫克。
药用价值
现代药理研究表明,茴香菜有抗溃疡、镇痛的作用,茴香油有不同程度的抗菌作用。它能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。较适合脾胃虚寒、肠绞痛、痛经患者用于食疗;茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
中医认为,茴香菜味甘、辛,性温,具有驱风、理气、止痛之功效。主治胸胀刺痛、腹内胀气、腹痛及疝气。药理研究证明,茴香菜有抗细菌和真菌作用。茴香菜含铜较丰富,有乌发功效,对白癜风亦有较好疗效。
茴香包子
材料:茴香、猪肉、面粉、酵母、油、盐。
做法:
1.茴香剪去茴香根后,清洗干净备用;
2.热锅耗油。放入茴香碎和方肉碎搅拌均匀,加入盐调味;
3.面粉加酵母和温水揉成光滑面团后,盖布醒发至两倍大;
4.切成大小均匀的剂子,擀皮,依次包起来;
5.冷水入锅半小时焖5分钟左右即可。
茴香饼
材料:面粉、木耳干、茴香苗、鸡蛋、油、盐、姜、香油。
做法:
1.面粉加酵母和成面团,面团要软一些,发酵至两倍大备用;
2.姜切碎、茴香洗净切碎、木耳泡发洗净后切碎、鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟;
3.放在一起,加油拌匀,然后加盐和香油拌匀;
4.发酵好的面揉匀排气后分成小块,擀成面皮,放入馅料;
5.和包包子一样包住,压扁,放入电饼铛中,等待提示音取出即可。
注意:忌多食,多食容易伤目、长疮;结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食;发霉的茴香不宜吃。
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