日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:27+
茴香苗,食用它的嫩茎和嫩叶,也是人们常说的茴香菜。日常中对于茴香菜的吃法和做法很多,但是自己动手做可以根据以下这些做法尝试。
茴香苗味道独特,功效作用又很强大,做法当然也有很多,介绍给大家简单的做法。
做法一:生炒。
洗干净后直接用来炒,当作蔬菜食用。
做法二:凉拌黄豆。
将黄豆泡开煮熟,茴香苗洗干净,用沸水烫过,切成小段,就可以加入黄豆和适量葱姜片,加一点香油拌匀便可。
茴香苗的吃法
做法三:炒鸡蛋。
洗净茴香苗切成小段,加盐炒熟,把鸡蛋打匀倒入炒熟的茴香苗里,炒熟即可。
做法四:做馅。
做包子,饺子的时候,可以将茴香苗过水后剁碎与其他馅料一起搅拌。
茴香苗含有大量它的维生素C、B,胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃气、散寒结、驱风邪等保健疗效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香苗营养丰富和气味芳香,可以用来包饺子、烙菜饼,也可以与肉、鸡蛋、木耳、香菇、虾皮之类的搭配。下面来讲下茴香苗小菜饼的原料及做法:
原料:普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。
做法:
1、盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;
2、茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;
3、锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁。
4、茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;
5、依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;
6、在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了。
7 、把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;
8、擀成厚薄均匀的面皮;
9、把馅均匀地摊在面皮上;
10、饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;
11、大小一定要均匀;
12、放电饼铛烙熟即可。
阴虚火旺者不宜食用。
一般人群均可食用。痉挛疼痛者、白细胞减少症患者可多食。
茴香苗多食会伤目、长疮。
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