日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:16+
荠菜和香椿都属于三四月份当季的蔬菜,因此,吃的人也是非常的多。在日常食用的时候难免会碰到一起。那么,荠菜和香椿能一起吃吗?荠菜和香椿一起吃好吗?
可以一起吃,两者并不存在相克。荠菜含有丰富的维生素和蛋白质,是深受人们欢迎的蔬菜,但由于荠菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇,易生成不溶性草酸钙,人吃了荠菜和豆腐放在一起做的菜,这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上,影响血液循环;青少年则会因对钙质的吸收不足,而影响骨骼和牙齿的正常发育。但菠菜和养莱的这个缺点是可以补救的,只要先用开水把菠菜和荠菜余一遍,再放入冷水中浸泡20分钟左右,绝大部分草酸便都浸出来了。这样,无沦凉拌或熟食都不会影响人体对钙质的吸收了。
荠菜拌香干
原料:荠菜150g,香干50g,香油、盐、味精适量。
做法:
1、荠菜留根洗净备用,香干切丁备用。
2、起锅,放入清水,水沸后放入荠菜焯一下,30秒即可。
3、捞出荠菜沥水、切丁。
4、将荠菜丁和香干丁搅拌,加入香油、盐、味精即食。还可根据自己喜好和心情做成自己喜欢的菜式造型。
荠菜豆腐汤
原料:荠菜150g,嫩豆腐250g,食油、盐、淀粉、味精适量。
做法:
1、荠菜留根洗净切碎,豆腐切块备用。
2、起汤锅,放入清水,加豆腐块,待水沸后加入荠菜。
3、荠菜已熟,加入淀粉勾芡。
4、加入适量的盐、味精,起锅即食。
拌香椿
用料:香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升。
1、将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟。
2、捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油。
3、再倒入米醋拌匀即可食用。
香椿煎蛋饼
用料:香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好,香椿洗净切末。
2、鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿末混合, 加入少许盐调味。
3、用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热。
4、倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可。
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