日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:40+
曲曲菜是一种用处很多的植物,这个季节人们都很喜欢吃曲曲菜,妈妈好孕网的小编为你介绍曲曲菜如何做好吃?曲曲菜怎么做好吃?
曲麻菜又名苣麻菜、苦苣菜、曲曲菜、荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、苣菜、侵麻菜等等,因地域不同而叫法有不同。曲麻菜属于菊科植物,多年生草本,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋,叶片呈长披针形,色泽淡绿,质地脆嫩。它适应性很强,抗逆性强,抗寒又耐热。根芽在地温10-15℃时即可出土,种子在3-5℃即可萌芽,发芽适温为20-27℃,生长发育适温为10-25℃。抗旱、耐涝、耐盐碱,但在土壤湿润,水分充足的条件下生长良好,品质脆嫩。曲麻菜多生长于路边、地旁、庭园等地,我国大部分地区都有,主产河北、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、山东、内蒙古等地。
据国家统计局利津调查队市场调查,3月中旬以来,荠菜、曲曲菜等部分野菜开始上市,荠菜每斤3元,曲曲菜每斤10元,荠菜价格与茄子、辣椒同价,曲曲菜是当下利津市场价格最高的。
近年来,早春野菜与时令蔬菜齐名,尽管价格偏高,却很受人们欢迎,早春野菜自然生长,没有任何农药残留,逐渐成为百姓餐桌的抢手货。
曲曲菜汤
材料:黄豆,曲曲菜,面糊。
做法:1、黄豆洗干净,提前用水浸泡;
2、曲曲菜去杂质,洗净备用;
3、把泡发的黄豆切碎,但是也不要切得太碎了;
4、调一点面糊备用;
5、热锅,把切碎的黄豆放进去炒热;
6、然后把曲曲菜也放进去翻炒几下;
7、加水,水开后把面糊倒进锅中;
8、搅拌均匀,然后等锅再次煮开即可。
凉拌曲曲菜
材料:曲曲菜200克,香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。
做法:1、将曲曲菜洗净,根部去掉;
2、入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
3、切碎,放入盆中待用;
4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀(香油,陈醋,海鲜酱油,白糖的比例为1:1:1:0.5);
5、浇在曲曲菜上,搅拌均匀即可食用。
不认识的野菜别吃
不熟悉的野菜千万不可猎奇尝鲜,以免中毒。即使是可以吃的野菜也要多多注意。 野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。
野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。
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