日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:76+
螺丝粉我们在网上看到很多网友的推荐,有说好吃的也有说不好吃的,这些说不好吃的人群主要觉得哪里不好吃呢;如果你想尝试一下,又不知道买什么品牌的螺丝粉,对于网上购买时众多的品牌下面我们来看看用户们的试吃报告评测。
螺丝粉许多人都说特别特别的好吃,如果你没有吃过的话,想要知道你是否会爱上螺丝粉,首先你要考虑你是否能接受乳酸味,因为螺蛳粉放油酸笋,所以会有乳酸味,说白了就是有点臭味,但是没有臭豆腐那么臭,就像臭豆腐,喜欢的人说香,不喜欢的人说臭,所以因为这一点蛮多人不能接受,另外产品也会比较的辣,当然这个可以自己调节,整体而言比较重口味;
螺丝粉N种搭配吃法推荐:妈妈好孕网
特别声明:文中所有推荐都和本少女没有任何利益关系(什么时候才有人找我做广告啊喂)。
虽说一千个人心中有一千碗螺蛳粉来,但通常来说,这一千碗粉的构造基本上是一致的。
▲一般就是卤水、米粉、辣油和酸笋腐竹花生等各种配料。但味道,千差万别。什么才算好吃?我说了不算。但我还是坚持要说一下自己的基本标准:
汤头:要鲜甜,浓淡适宜,不冲,有一点点咸但不会让人感到口渴的那种。
米粉:粗细软硬适中,柳州本地是有点点硬的居多,不是软绵绵的,个人偏好稍硬的。
酸笋:每碗至少有一筷子的量。不能太细,酸中不能带甜。
其他配料:酸豆角不能带有化工的酸甜味,要保有脆度。花生饱满。萝卜干要脆,腐竹木耳一个都不能少!腐竹要完整。有黄花菜才完美!
辣油:辣度适中,不会抢去汤头的香味。(袋装粉通常是没有青菜的,就不提了。)
说明:
1. 选的10款螺蛳粉基本都是淘宝热卖品牌。
2. 辣度评判标准以每包都放2/3的量评判。
3. 每碗的煮法都依照包装上的说明各有不同。
▲来一个合照。进入主题。
01 | 柳全
汤的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★★☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★★☆☆
综合评价:75分
据说是柳州首家拥有QS认证的螺蛳粉。卤水螺丝味很浓,粉算劲道,辣味适中,腐竹大片,酸笋味道不错,没有萝卜干、豆角用榨菜代替有点敷衍。总体味道可以但没有特别难忘的点。
在天猫超市发现另一种包装的,从料包上来看是丰富了许多,算豪华版吧。
整体口感也要比之前那个包装丰富,大概80分~暂时没有回购的欲望。
02 | 家柳
汤的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★☆☆☆
配料:★★★★☆
综合评价:80分
说不出哪里太好也说不出哪里不好的稳定型选手,属于保险的经济适用粉。卤水和米粉都过得去,辣度在这10款当中算比较低的。配料方面萝卜干是10款当中最大的,味道很好,花生也最大颗,可惜酸笋稍微有点老。
03 | 螺鼎记
汤的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★☆☆☆
综合评价:60分
比较失望。汤没什么内涵,酸笋量很大,但小且难吃,整体都很一般。不会回购。
04 | 螺蛳粉先生
汤的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★★★☆
综合评价:85分
像是在店里会吃到的味道,但不是柳州街头巷尾那种不起眼的老店,而是新开的整洁的“新派螺蛳粉店”,有一种清爽的感觉。米粉粉香味很重,配料包很丰富,酸豆角脆度、酸度都适中,还有好大一包酸辣椒!唯一bug是腐竹,味道一言难尽,这货真的不是腐竹啊!值得回购。
05 | 大小爱吃
汤的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★★★☆
综合评价:90分
喜欢酸笋的一定要试试这家!特别正宗!酸豆角味道也好,量很多,腐竹超大片。粉汤有点点中药味,粉是我喜欢的那种偏粗的,口感好像新鲜米粉。价格却是10袋中最低的,我回购过蛮多次。
06 | 粉状元
汤的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★★☆
配料:★★★☆☆
综合评价:70分
比较特别的点是目前遇到唯一一款使用黑米粉的螺蛳粉。据说黑米粉口感会比白米粉爽滑,更适合喜欢面食的北方人口味(really?),然而吃起来并没有特别之处,倒是看起来有点怪怪的。汤头有点酸,不知道是本来就这样还是因为酸笋偏酸的缘故。腐竹碎小,是10款中唯一一个有脱水青菜的。螺蛳粉加榨菜是新潮流吗?我还是偏向于酸豆角啊。纸盒包装,送礼的话倒是挺合适的。
07 | 好欢螺
汤的味道:★★★★☆
粉的口感:★★★★★
辣度:★★★★☆
配料:★★★★☆
综合评价:90分
一碗非常有个性有内涵的实力派,很惊喜!厨房里第一次飘出柳州街头的味道!汤头十分浓郁(有螺丝肉),偏辣,粉就是柳州当地能吃到的稍微有点硬的那种,配料除腐竹碎小之外都很到位,尤其居然还有一点黄花菜(10款中唯一一家)!感觉店家真的很用心~重点推荐。
08 | 三个友仔
汤的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★★☆
配料:★★★☆☆
综合评价:75分
汤头味道过关(但吃完一下午都很口渴),辣油很香。配料的口感都有点一般,没有太多打动人的点。
09 螺霸王
汤的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
配料:★★★☆☆
这个牌子评论里很多人推荐,还有同学说在北美很火。可能期望值过高,我的感觉只是过得去。从汤头到配料都没有太惊艳的地方,缺乏记忆点。
10&11 | 螺道&西环肥仔
这两个为什么放在一起说?因为我好像发现了什么不得了的事情……
螺道和西环肥仔的料包从包装到味道几乎是一致的!
是在和我开玩笑嘛?总之就是两碗一样的粉。西环肥仔是柳州很有名的老牌螺蛳粉店,螺道是前段时间在微博上看到作家@桑格格 推荐的新品牌,其中利益关系什么的不得而知……只是买到两包一样的粉有点不爽诶,哼!
汤的味道:★★★☆☆
粉的口感:★★★☆☆
辣度:★★★★☆
配料:★★★☆☆
综合评价:75分
整体来说无功无过,因为加了半包酸辣椒水,整个汤头变得有点奇怪。米粉是偏粗的,煮的时候米香味很重。不难吃,也不是很推荐。
10款螺蛳粉参数对比
试吃总结
1. 个人比较推荐的3款是好欢螺、大小爱吃和螺蛳粉先生。
2. 但其实给到75分以上的都可以试试,比较个人喜好不同。毕竟喜欢大型萝卜干的可以试试家柳,喜欢大片腐竹的试试柳全,对黑米粉好奇的试试粉状元……
3. 一般包装上会推荐放500ml的水,建议别放那么多,不然煮出来会有点淡哦。
不得不说,螺蛳粉很火。经不住各个朋友的安利和网上随处可见的花式种草,也不知不觉加入了嗦粉大队。吃了两年的真空袋装螺蛳粉后有幸跟着一朋友去到了柳州,一连吃了好几天不同店面的螺蛳粉。
尝到了本地正宗螺蛳粉的味道后,一直想着要将这几年吃过的真空袋装螺蛳粉做一个试吃报告,拖了很久,现在终于延期而至了。
写在前面:
1.这里只针对10个比较火的袋装螺蛳粉做一个总汇和简要评价,毕竟太多了大家看着也腻,我煮着吃也累啊。同时欢迎大家来推荐你们喜欢的螺蛳粉~
2.每种牌子的煮法都大致相同,米粉没泡直接煮的,配菜包没有下锅煮,而是放在粉上直接浇上煮好的汤汁。每碗粉的青菜都是自己另加的。(此举也是为了保证每一包螺蛳粉最完整的样子)
3.因为我自己很能吃辣,所以每个牌子的辣油以及其他的配料都全放了。
4.整个试吃报告尽量做到中肯(自己比较挑剔刻薄,也许吐槽的地方比较多,已经尽量克制了)
5.仅代表个人意见,嗦粉大队成员有不同的看法欢迎一起来“互怼”。
6.购买渠道均为各品牌天猫旗舰店,无天猫店铺则择优选择,无任何利益相关
1.品牌:三个友仔
配料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油)
包装:花生很饱满香脆;酸豆角料包里也混合着一些萝卜干;腐竹虽然外包装看起来包装的挺好,可实际煮出来的效果真的很碎啊,不爽;酸笋也不是很“臭”,色泽偏白。螺蛳粉的基本标配木耳也没有,该有的倒是少了木耳,其他的却也一点没多。
吃起来感觉一般,“臭”味不太明显。酸笋吃着没什么味道,不过挺嫩。卤水看着颜色淡,但还是有螺蛳汤的味道。辣椒全都放完了,并没有觉得很辣。粉的口感还可以,比较有劲道。总体并没有什么惊艳的地方,味道平平,配料除了花生,其他的都不怎么满意
米粉:★★★☆
配料:★★★
香度:★★★
辣度:★★
总评:★★★
2.品牌:嘻螺会
配料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳&萝卜干、卤水、红油)
包装:豆角、萝卜干、木耳混合成一个配料包;花生大颗香脆;酸笋粗细均匀味道挺正;他家的腐竹原本满心期待,感觉每片都是大小一致的方形,不过吃起来真的是一点都不脆,虽然卖家多送了两袋腐竹包,但并没有改变我对它的任何看法。
看见他家配料的时候,真的期望值很高,不过后面略微有些失望。卤水下锅后,飘出来的是很浓厚的香料味,有点类似卤肉面泡面的味道。米粉比较细,煮的时候容易黏在一起。辣油后劲很足,吃的时候感觉还好,可吃后嗓子有轻微的灼烧感,也不知道是什么问题,不做评论。虽然多配了两包腐竹,可是连腐竹都没什么特点,其他的就更加显得平庸了
米粉:★★★
配料:★★★☆
香度:★★
辣度:★★★
总评:★★★
3.品牌:螺霸王
配料:9袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳、卤水、红油、卤蛋、酸醋包)
包装:看图就知道,螺霸王的包装从里到外都做得比较用心,(吐槽:螺霸王的不同种类特别多,包装也是变着各种花样,味道的话真的都......反正我是吃不怎么出)每包小配料上都清楚的写着配料名称。配料比起前面两种多了酸醋包和卤蛋(吐槽:其实酸醋放完会很酸,一般我都不放,两个小卤蛋好评);酸笋很臭味很浓;腐竹大小还行,就是喜欢黏在一起;酸豆角和木耳包量很足。
煮粉的时候,出现白色米浆比较少。螺蛳汤的颜色特别的淡,看起来真的很没有食欲(很多螺蛳粉的通病),味道吃起来倒不会显得很淡了,加了酸醋的螺蛳粉味道更加丰富饱满,但是一包全放完真的太酸了。酸笋味道不够厚重,稍微重一点就好了(我口味超重,就喜欢酸笋那股发酵出来的“臭”味)。红油一包全部放完感觉辣度适中,属于香辣型。
米粉:★★★★
配料:★★★★
香度:★★★★☆
辣度:★★★☆
总评:★★★★☆
4.品牌:柳全
配料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&酸豆角、卤水&螺肉、红油)
包装:首先,柳全的腐竹是目前吃到的牌子里最多的,并且很香脆;卤水包很特别是粘稠半固体状,而不是液体(吐槽:有点像康师傅牛肉面的赶脚);没有萝卜干,配菜居然是榨菜,这让我有点想不到,螺蛳粉配萝卜还是会比较搭一点,里面夹杂很少量的酸豆角(难不成是因为榨菜的成本低一些...我知道的太多了)。
米粉特别难煮,煮了20分钟都还是略硬(我所有的煮粉方式都是等水开了后放粉下去煮制)。然后就是卤水,卤水中自带一点辣味,从卤水的颜色可以看出,煮的时候居然出现了些许香辣牛肉面的味道,汤底沉淀物有点多,不过里面可以看到有几粒螺蛳肉(吐槽:这又涉及到正宗螺蛳粉里面到底是否应该有螺蛳肉的问题,科普:螺蛳粉汤底是用螺蛳与许多种香料混合精酿而成,在我看来,有些许螺蛳肉在里面总不会错)。可能是由于榨菜和豆角偏酸的原因,整个粉吃起来略咸。红油比较香,辣度也适中,总体来说还行。
米粉:★★★
配料:★★★
香度:★★★
辣度:★★★
总评:★★★☆
5.品牌:柳之味
配料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、红油、卤蛋)
包装:先说说包装吧,包装上的形象代言人据说是柳州本地的名人,(吐槽:额,外地人的我确实不认识,不过我说你要找也要找个颜值高一点的嘛,非黑勿喷)配料包整体感觉量很足,酸笋包和豆角包很实在,米粉虽说是120g,但感觉比之前煮过的125g的还要多,和螺霸王一样配有两颗小卤蛋。其他配料也就和其他牌子的差不多,不出众也不差。
卤水色淡,味道不浓,有几粒螺蛳肉,但是汤头给人的感觉还是差了些。辣味倒是挺足,比大部分的都要辣一些(螺蛳粉就是要辣才够味啊)。酸笋有几根老了一点(吐槽:吃到一半,发现咬不动的那种心情是很无语的知道么),粉吃起来居然有一种脆脆的口感,但粗细有些不均也不够顺滑。其他倒也没什么大的缺点,中规中矩的一款螺蛳粉。
米粉:★★☆
配料:★★★☆
香度:★★★
辣度:★★★★
总评:★★★☆
6.品牌:好欢螺
配料:8袋(米粉、花生&腐竹、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、木耳、酸笋、红油、酸醋包)
包装:网上知名度最高的一款(出于猎奇的心理怎么也要来一包)好欢螺的包装还是比较用心的(吐槽:话说这logo是怎么回事...),每包配料都挺精致。整包足足有400g,粉和配料的比重是130:270,对于我这种吃方便面1包嫌少,2包想吐的人来说挺巴适,每包配料量也很实在。木耳是单独的配料包,里面还有少量的黄花菜(好评),酸豆角萝卜的量也很足。花生和腐竹为一个配料包,鼓鼓一包挺有意思。虽然“只有”8袋配料包,但仔细算起来配料很丰盛。
煮卤水的时候有被惊艳到,卤水是10款中色泽最浓也是味道最重的,自带一点辣,很接近我曾在柳州街头闻到的螺香。和先前几款有螺蛳肉的品牌相比,给的也比较大气,清晰可见,红油包的量也是最多的,辣味超足,但不会有辣吼的感觉,吃不了辣的还是别全放完了。非要挑刺的话,真的就只有腐竹了,稍微有些碎,而且不够脆口(吐槽:原以为鼓鼓的一包会很脆的腐竹,到头来却是一场空欢喜)。原本以为“童话”里都是骗人的,但是这个牌子让我体会了一把实践才是检验真理的唯一标准,原谅我的口味比较重也比较的能吃,就把它放在10款中名列状元的位置
米粉:★★★★
配料:★★★★☆
香度:★★★★★
辣度:★★★★☆
总评:★★★★★
7.品牌:咔柒喵
配料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、萝卜干&木耳、卤水、红油、彩椒醋包
包装:咔柒喵的包装是所有品牌中本萌妹最喜欢的,盒装小清新极具文艺范。配料包装走的是简单的风格,配料中的七彩椒是一大特色,配菜包中只有萝卜干和木耳,并没有酸豆角(吐槽:都说没有了酸笋的螺蛳粉就没有了灵魂,我说你们别忘了酸豆角好吧)
酸笋的颜色相比其他品牌偏白,吃起来的口感也不够“臭”;腐竹虽然碎但挺脆的;彩椒看着其实是挺流口水的,但无奈吃了一颗感觉太酸了,入不了口;重点要吐槽的是它的卤水,是10种品牌中味道最为诡异的,卤水下锅煮汤头的时候飘出一股难以名说的臭味,没有螺蛳的香味(吐槽:TM的怎么飘出一股神奇的臭脚丫味儿,非黑)。一碗正宗的螺蛳粉,卤水可是关键。
米粉:★★★☆
配料:★★☆
香度:★★★
辣度:★★★
总评:★★★☆
8.品牌:欢螺颂
配料:10袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&木耳、卤水、红油、醋包、螺丝肉、脱水蔬菜)
包装:这个配料包的数量着实把我吓了一跳,简直是丰盛至极(可是你明明就只有290g啊,小身材果真有大智慧)。比大多数的品牌多了一种在方便面中可以看见的东西,脱水蔬菜......(吐槽:真的要我吃出方便面的感觉么...),螺蛳肉是单独的包装,腐竹真的是配料包中的一大败笔,是这10款品牌中最碎的,是名副其实的成渣了(吐槽:弄不好是天杀的快递压碎的,也不知道是不是这个牌子的随机事件)。
卤水煮出来的颜色很深,偏黑,但吃起来味道香浓。酸笋味道略重,螺蛳肉虽然是独立包装,但是分量和好欢螺卤水包里的差不多。但是螺蛳肉没有螺香味,嚼起来有沙,感觉不新鲜(吐槽:你把螺蛳肉放在卤水包里不好么,非要单独包装,既没味,又干涩,关键是你还可以省去一个包装袋的钱啊...)。配菜缺少了萝卜干和酸豆角,不过总体来说还是很不错的~
米粉:★★★☆
配料:★★★★
香度:★★★★
辣度:★★★
总评:★★★★
9.品牌:螺状元
配料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油、醋包)
包装:配料整体并没有什么亮点,其中腐竹比较碎,这款是第二碎的。相较于其他牌子,配菜不是很丰富所以显得每袋的分量偏少了一些,这是一款没有特点不怎么记得住的螺蛳粉。
腐竹花生还是比较香脆,不过酸笋颜色偏白味道虽酸但口感不饱满。酸醋包的量给得比较合适,红油的量对于能吃辣的人来说就稍微少了点。米粉偏粗一些,口感也还行,没什么其他可评价的,就是特别一般。
米粉:★★★☆
配料:★★★
香度:★★★☆
辣度:★★
总评:★★★☆
10.品牌:螺小妹
配料:9袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角、黄花菜、卤水、红油、醋包))
包装:螺小妹的酸豆角配菜中没有加入萝卜干、木耳这些其他的食材,而是选择用单包装的黄花菜补缺(远看真的很像油葱)。腐竹很大片,但是有些碎成了渣。另外,红油在低温下居然凝固了(吐槽:这是唯一一款红油居然是块状的红油包,看起来超怪),其他品牌没有出现过类似的情况。
酸笋很嫩,但是缺少酸爽的味道;酸豆角入口味淡,嚼几下又只剩酸味,并不香;黄花菜看起来似乎做过烘干或油炸的处理,闻起来很香,但尝起来并不干香有味;米粉煮后易互相粘黏在一起,Q弹但没啥劲道。(由于红油凝固的原因,在煮卤水的过程中就将红油加入到了汤汁中熬煮。)
米粉:★★★
配料:★★★
香度:★★★☆
辣度:★★
总评:★★★
最后根据10个牌子的综合指数给出的个人观点(顺序与排名无关,售价以淘宝每包正常单价为参考,现在有很多牌子要不就买几送几,送这送那,店铺红包满减等,折合下来更是便宜得不得了,如此低的价格,很难想象成本到底有多少,毕竟预包装食品行业安全终究要放在第一位,做好品控才是重中之重)
写在后面:
一百个人心中就有一百个哈姆雷特,每个人的口味不同,有的人喜欢粉细,有的喜欢辣油特辣的,所以每个牌子都有各自不同的特点。我也是根据个人口味的喜好去评价,不代表任何企业机构和官方平台。我只是以一个螺蛳粉狂热爱好者的身份来做的这份评测,从综合素质来看的话(综合素质:包装、辣度、粉的口感、配料数量、价格),心目中的理想顺位应该就是好欢螺﹥螺霸王﹥欢螺颂,这里只排稍前几位,不然我怕不知情吃瓜群众会操我扔西瓜皮,希望大家看后可以根据每款螺蛳粉口味的不同去选择自己的最爱。
俗话说,实践是检验真理的唯一标准,当你吃了至少10+以上的螺蛳粉。也许才能把螺蛳粉这个神奇的东西探出个虚实..... 如果你对螺蛳粉极度热爱,不妨打飞的到广西柳州品尝当地最地道的街头名小吃螺蛳粉吧(并没有尝过各地有名的螺蛳粉,比如长沙的林科大的螺蛳粉、北京的水平有限等,所以不做过多评价,不过话说柳州本地人对螺蛳粉到底哪家味道更正都议论纷纷,所以还是仁者见仁智者见智吧)
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