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皮皮虾用凉水还是热水?煮皮皮虾凉水还是开水?

日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:21+

皮皮虾用凉水还是热水?煮皮皮虾凉水还是开水?

皮皮虾水煮或清蒸都离不开水,但是至于是热水还是冷水没做过皮皮虾的人可能就不知道了。那么,皮皮虾用凉水还是热水?煮皮皮虾凉水还是开水?

煮皮皮虾用凉水还是热水

鲜活的皮皮虾买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味啦。冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法,而且蒸的时间比较久,那样的话,皮皮虾的肉很容易缩小变空。

蒸皮皮虾用凉水还是热水

做法一:

将皮皮虾买回家清洗干净,放入盘中;蒸锅加水烧开,将皮皮虾带盘放在蒸盘上,加盖蒸10分钟即可。

做法二:

皮皮虾洗净,用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右,然后码在盘中入蒸锅,大火蒸15分钟左右,最后淋上自制的酱汁即可。

蒸皮皮虾的一个好处就是,在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁,想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。

皮皮虾的其它做法

活虾爬子500克。

卤料包

八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

调料

酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

做法

1、将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。

2、坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。

3、将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用

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