蚕豆和韭菜能一起吃吗？韭菜炒蚕豆的做法

蚕豆和韭菜属于差不多同一时期食用的食物韭菜可以和很多食物一起做成各色美食。那么，蚕豆和韭菜能一起吃吗？韭菜炒蚕豆怎么做好吃？

蚕豆和韭菜能一起吃吗

蚕豆可以和韭菜一起吃。蚕豆炒韭菜是一道由韭菜等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

原料：水发蚕豆2/3碗、韭菜150克

辅料

生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

制作方法

1、蚕豆剥去外壳。

韭菜洗净沥干后切段备用。

2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。

3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4、最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

烹饪技巧

1、本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。

2、偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。

3、可酌量加入枸杞，可增美观。

食用须知

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。