苕尖是发物吗？苕尖是不是发物

苕尖近日成了当前餐桌上的宠儿，但是食用时很多人担心苕尖是不是发物。那么，苕尖是发物吗？苕尖适用人群有哪些？一起来了解一下吧。

苕尖是发物吗

不是发物。

红苕，又名红薯、地薯、番薯等，其茎叶顶端称为"苕尖"可食用。但是我国西南一带确将之视为上等烹饪原料，采摘鲜嫩部分做菜，色泽翠绿，细嫩柔软，口感上佳。

苕尖不能与什么一起吃

苕尖不宜与青椒一起同吃，会破坏苕尖的维生素A，营养价值有一个很大的打折。

苕尖食用人群

老少皆宜

苕尖的营养价值

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

苕尖的烹饪方法

爆炒：待锅内油温升高起烟时，放入辣椒、花椒、蒜、盐与苕尖一起翻炒熟透即可上桌。视口味起锅时也可加入少量醋，此食法有健脾开胃效果。

煮汤：待锅内清水烧沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一带通常用辣椒、盐、醋调制成"蘸水"蘸着食用。

主要产地又属浠水县苕尖色泽翠绿，细嫩柔软。