缸豆是豇豆吗？缸豆和豇豆有什么区别

很多人缸豆、豇豆都分不清楚是一种食物还是两种食物。那么，缸豆是豇豆吗？豇豆和缸豆有什么区别？

缸豆是豇豆吗

缸豆一般指豇豆。

豇豆（学名 Vigna unguiculata），俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。

缸豆和豇豆有什么区别

豇豆很多种叫法：饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、角豆、姜豆、带豆、浆豆等，豇豆只是它在蝶形花科的一个统称，国际通用的。

缸豆营养价值和作用

【科属】为豆科植物豇豆的种子。

【别名】豆角、饭豆、长豆、腰豆、浆豆。

【性味归经】性平，味甘；入脾、胃、肾经。

【功效主治】健脾益气，补肾益精，止消渴。主治脾胃虚弱，呃逆呕吐，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数等病症。

【营养成分】每 100克含蛋白质22克，脂肪2克，碳水化合物25.5克，钙100毫克，磷546毫克，铁7.6毫克，硫胺素0.33毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2.4毫克。此外还含有维生素C、烟酸等。

【食疗作用】

1.补充营养成分豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。

2.帮助消化豇豆所含维生素B1能维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。

3.增强免疫功能豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

烹饪技巧

1、煸炒豇豆的时候要有点耐心，确保豇豆完全熟透。或者像饭店做干煸四季豆那样把豇豆炸熟也可以，那样比较快，只是要多用点油。

2、因为豆豉和炒肉末都有咸度，所以最后盐的用量要酌情添加。