日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:43+
半熟芝士可谓是一款网红食品了,不少妹子都倾倒在它的石榴裙下啊!今天妈妈好孕网小编就要为大家介绍一下,半熟芝士可以放多久?半熟芝士怎么保存?
半熟芝士一般只能存放3-5天,所以最好是尽快的吃完!目前市场上的芝士蛋糕大致分为重芝士、日式轻芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同,但是在原料配比,制作工艺以及烘焙时间上有较大的差别。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右,而且烘焙的时间也只是重芝士的一半,因此才会有了半熟芝士这个概念。
半熟芝士蛋糕是要放在冰箱冷藏保存的,温度保持在0-5°c左右即可。半熟蛋糕有一点十分特别,就是制作蛋糕的芝士奶油不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分加工而成。质感柔软湿润,散发出清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。但储存期很短,要尽快食用。小编想说,这入口即化的半熟芝士,我还能留着过夜?
第一步,将牛奶加热至82℃,随后倒入奶油芝士中,将芝士分散浸泡在牛奶中(A盆)。
第二步,拿B盆擦干净,倒入糖和玉米淀粉搅拌,再加入蛋黄搅匀。
第三步,将A盆水浴加热,不断搅拌至芝士融化。
第四步,用筛网将B盆滤入A盆,搅匀后用电磁炉加热,继续搅拌至浓稠状。
第五步,加入牛油搅拌均匀,放在一旁冷却至室温。
第六步,打蛋白,分两次加入白糖,打至湿性发泡状态。
第七步,将A盆部分再次搅拌均匀后加入打好的蛋白,一起搅匀后放入模具中。
第八步,放入烤箱。
最后,经过烤箱烘焙之后,美味的半熟芝士终于出炉啦~看着非常诱人,小编尝了一口,发现口感细腻,入口即化,真的好好吃!一口气吃光光!
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