日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:28+
每年的立夏这天,很多人都会在家里煮鸡蛋,也叫立夏蛋,尤其家里有小孩的家庭,更是注重这一习俗。那么,立夏蛋怎么煮?立夏蛋煮多久?
每逢立夏,人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋,认为立夏吃蛋能强健身体。立夏蛋,是立夏那天最经典的食物。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。
啤酒卤蛋
主料:鸡蛋6个
辅料:啤酒350毫升
调料:食盐3克、桂皮少量、生抽15毫升、老抽15毫升、水150毫升、白糖15克、茴香籽少量
啤酒卤蛋的做法
1、鸡蛋外壳清洗干净,凉水下锅煮熟,加点盐可防破壳。
2、煮熟后用冷水浸一下,再剥壳,比较容易剥出完整的鸡蛋。
3、准备好所有的调料,锅中倒入一罐啤酒。
4、将其它调料也一并放入锅中,汤汁搅拌均匀。
5、鸡蛋放入锅里,大火烧开后,转中小火再煮10分钟左右关火。
6、卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中,晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上,第二天就可以吃了,切开来看好象还是白白的,但其实已经非常入味。
一段有关立夏的斗蛋游戏片段中描写道:那日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”。疰夏是夏日常见的腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。
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