日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:14+
最近很喜欢空心菜,尤其是天热的时候去火,但它也有一些禁忌的食物。那么空心菜不能和什么一起吃?空心菜和什么食物相克?
1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物,如果再与同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。
3、空心菜不能和虾一起吃
虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,两者一起食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心等症状。
清热解毒:空心菜粗纤维含量是很丰富的,是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄,木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎作用很好,还能用于治疗疮疡、痈疖等。
通便防癌:空心菜中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
增强体质:空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,维生素含量高于大白菜,这些物质都可以增强体质,防病抗病。另外,蕹菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。
降低血糖:空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。
材料:空心菜1斤,大蒜4瓣,盐1/2小匙
做法:
1、先将空心菜叶摘下,清洗干净。大蒜剁碎。
2、锅中烧开水,滴2滴油,放一点盐,将空心菜叶氽水半分钟。捞出,浸入冰水中。
3、准备一个碗,将凉透的菜叶捞出,沥干水,撒上蒜蓉,并放上盐。
4、锅中入油,烧热后,将热油倒在蒜蓉和盐上,等1分钟后,拌匀即可。
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