四角粽子怎么做？四角粽子怎么做好吃？

四角粽子是粽子形状的一种，无论是北方还是南方都非常喜欢四角粽子，但是两地在做法上还是有区别的。那么，四角粽子怎么做？四角粽子怎么做好吃？

四角粽子怎么做好吃

1、将猪肉切成15克左右的长方形块。

2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味。

3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透。

4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可。

5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)。

6、米捞出，控净水分(一定要控干净)。

7、米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟。

制作技巧

1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。

2、第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。

南方四角粽的做法

1、制五花肉：加入适量盐、鸡精、油、酱油、糖、料酒、十三香腌制。

2、花生米用水泡5小时。

3、香菇泡发切成条状，虾米用水泡5小时，腊肠切片，分别放进锅里热油爆香。

4、蒜头剥皮。

5、糯米先用水泡一小时左右捞起，然后加入花生米、虾米、香菇、蒜头、盐、鸡精、油、酱油、十三香搅拌均匀。

6、竹叶泡水后剪去残余的枝头，咸草用清水洗净。

7、取竹叶一片，在尾部三分之一处折成一漏斗状。

8、左手捏紧四片叶子的交接处。

9、在漏斗中舀入一半糯米料，放入猪肉、腊肠等馅料，再加上糯米料填满用勺子压平。

10、左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状，右手把上面的叶子折下，盖在糯米上。

11、将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用咸草或绳子在粽腰处扎紧打结。

12、先把锅里的水煮开，把粽子放入高压锅中，水一定要盖过粽子，用中火煮二十分钟，然后等待着粽子出锅啦。