肉松是什么做的？肉松是棉花做的吗？

近期网络谣言一直传肉松是棉花做的，这让很多爱吃肉松面包的孩子家长很是担心。那么，肉松是什么做的？肉松是棉花做的吗？

肉松是棉花做的吗

最近，全国各地都出现了质疑肉松面包里的肉松是由棉花做的实验视频，正定听众张先生5月19日也给我们打来电话反映说，他也做了这个实验，也得出了同样的结论。  一大早，正定张先生就焦急地给我们打来电话说，他的孩子很喜欢吃肉松面包，家里一直从超市购买。看到网上做实验质疑肉松是棉花做的，半信半疑的他也做了同样的实验，结果让他很气愤。

张先生：“家里正好有，孩子愿意吃，还是盼盼牌的。哎，一试还就是那么回事，我把那个里面打开，把肉松撕下来，找一小碗水，使劲把肉松捏一下，捞出来就是白色的，丝质的，用打火机烧一下，还发硬，也不知道是棉花还是纤维之类的，太黑了商家，坏良心了。” 张先生：“经过染色来的，全部都是棉花，我们用打火机点一点，你听，一烧呲呲响的，全部都是棉花，广大听众不要再买了，不要害小孩。是什么吉利人家这个牌子的。”随后，记者也走访了省会家乐福等大型超市，发现被质疑拿棉花做肉松的盼盼、吉利人家的肉松面包，还在货柜上出售，还有一种叫天鹏。记者将三种肉松面包都买回来也做了同样的实验，经水泡过之后，三种面包的肉松的确会变白像棉花丝，燃烧时会有焦糊味。就此事记者联系了吉利人家厂家。厂家：“那个完全都是谣言，不可信的，都是肉，怎么可能是棉花呢，棉花是不可以食用的。棉花的价格也很高，谁脑子进水了会那么做呢。”  记者：“乍一看上去的确是有点像。” 厂家：“这是肉松做到一种更好的品质啊，它蓬松松软，它看上去像棉花。”记者：“那咱们现在还能够正常销售呢，我看好像没有影响。”厂家：“影响是有影响，但是我们已经报案了，警方已经在调查，放心吧。” 面对网友的质疑，盼盼食品也从肉松和棉花的营养成分以及性状进行了对比区分，坦言棉花做肉松是不可能的。盼盼食品：“肉松和棉花的成分是有很大区别的，肉松的本质是一种鸡肉纤维，主要成分是蛋白质，棉花的本质是植物纤维，主要成为是纤维素。通过点燃的话，肉松会有一股焦糊味，棉花可以直接点燃但是不会有焦糊味。而且棉花表面上看松软，但是放在嘴巴里是嚼不烂的，造假几乎是不可能的。”

肉松是什么做的

是猪肉做的。

肉松的做法：

主料

去皮猪后腿肉500克

做法：

猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；

肉煮好后捞出沥干水分；

将肉掰成小块；

再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

撕好的肉丝，要马上进行炒制；

锅中倒入一勺油，约15ML；

然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；

炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

食用禁忌

由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。