小龙虾怎么做好吃 小龙虾的做法大全

夏天到了又到了热吃小龙虾的季节了，此时正是小龙虾长的肥美之时，对于小龙虾的上市大家都是期待已久，不过大家对于外面的小龙虾最为担心的是干不干净、是不是活的等等，所以这里给教大家在家怎么做小龙虾好吃。

如何清洗小龙虾

方法一：醋盐浸泡法

1. 将买来的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-30分钟，迫使小龙虾将腮内的赃物吐出来。

2. 经过浸泡的小龙虾已经干净了不少，再用流动水冲刷3-4次

方法二：龙虾自我流放法

这个方法特别适合足部密集生物恐惧者，以及害怕在清洗时，被龙虾夹到手的宝宝们~ 所以能让龙虾君自我清洗，真是再简单不过、又省心省力的方法啦!将买回来的小龙虾放入清水盆里，往盆里倒入盐，浸泡24小时。24小时后，藏在小龙虾腹部足部的赃物也都基本被浸泡出来了，另外在淡盐水的作用下，小龙虾也会将体内的异物吐出。再将这些小龙虾过一遍清水~

方法三：详细清洗大法，跟着视频来学做吧

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1、用大盆或洗碗水池装没过小龙虾的水，然后用一根比较长的棍（擀面杖、铁勺、........）用力快速搅拌10秒，搅拌完后将脏水倒掉换干净的水再次搅拌小龙虾，以此类推，重复搅拌至浊水变的比较清澈为止（五次左右，根据个人虾的情况而定）

2、用废旧牙刷刷洗并抽虾线

3、用一个干净的大盆装半盆清水，将清理好的小龙虾放进去

4、将所有清理好的虾在此淘洗三遍左右

5、倒入白酒或者料酒和姜放旁边腌制一下，这时候开始备料（这步可以省略）

注：

1、选的虾尽量选视频中的那种肚子白一点的，肚子很黑的那种小龙虾要么确实太脏，要么就是生活环境相对差点。

2、特别爱干净的伙伴可以将买回的小龙虾放水里养半天，并常换水。

小龙虾的做法大全

学会了清理小龙虾的妙招，接下里请看小龙虾的若干种做法。除了人人都知道的十三香小龙虾、麻辣小龙虾，还有什么有趣的做法呢?一起来学习吧

1. 咸蛋黄小龙虾

香辣的小龙虾，再配上咸香满溢的咸党黄。又有谁能拒绝这样的美味呢?比十三香小龙虾更入味的美味就数它啦!

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2. 麻辣小龙虾

深夜放毒必备，吃完了还想舔手指的超美味小龙虾~

原料：小龙虾2-3斤，啤酒一罐，海底捞麻辣火锅底料，葱，姜，蒜，小米辣，青辣椒，盐，生抽

step1:在清水里加一点盐，把小龙虾放进去泡45分钟，可以让小龙虾吐出一些脏东西

step2:开始处理小龙虾咯(一定要带橡胶手套，不然夹到太疼了!!)

1.把两边的小爪子们齐根剪掉，这里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心

2.用小刷子将龙虾腹部从上到下刷干净

3.沿着虾头和身子连接的那两根线剪下去，把虾头还有里面的脑啊胃啊黄啊啥的都掏出来丢掉!然后用清水冲干净里面(小龙虾的呼吸循环系统都在虾头，很脏，每次都能掏出一团黑呼呼的内脏)

4.去虾线，小龙虾的尾巴一共有三瓣，捏住中间那瓣，左右晃一下然后就能往外拉出虾线

5.再刷一次小龙虾腹部背部和大钳子，清水冲干净，就ok啦

step3:葱姜蒜辣椒切好备用。葱白，姜，蒜，辣椒下锅炒香，再放入小龙虾翻炒到虾身变红色后加入啤酒，一点点水，火锅底料2-3勺，适量盐和生抽(如果你喜欢颜色深一点也可以加一丢丢老抽)，盖上锅盖中小火煮20-30分钟

step4:加入葱叶，大火翻炒收汁，要留一些汁哦!吃的时候可以用虾肉蘸着吃，我有时候也会煮一些粉用小龙虾的汤汁拌着吃，味道没sei了!!

Tips：如果是青壳的薄皮小龙虾的话，煮的时间要缩短，时间太久肉就煮没了!这个菜也可以放一些你喜欢的配菜进去，别放多啦，不然味道就变了，我偶尔会放一些黄瓜条，也猴猴吃啊!超级脆!