日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:26+
马铃薯在我国是家常菜,在欧美等国家是第二主食,常用来做饼类或是披萨等主食。那么,马铃薯怎么做好吃?马铃薯怎么炒好吃?
马铃薯片炒鸡
鸡腿冼净切块,加料酒腌制备用,马铃薯片去皮切片,洗去淀粉,葱切段、姜切片、蒜拍扁,青辣椒和红辣椒切斜段后备用,木耳用水泡发后洗干净,锅中放油,倒入腌好的鸡块,加八角,花椒,桂皮炒至鸡肉变色后,有香味出来时,加酱油调色,盛出备用,锅中留油,放葱、姜、红辣椒爆香,再放入马铃薯片翻炒片刻,倒入炒好的鸡块,再加入盐。
洋葱马铃薯蛋饼
准备好洋葱、鸡蛋、马铃薯。马铃薯去皮切丝;洋葱切丝备用。洋葱、马铃薯丝放入碗中。
鸡蛋磕破于碗中,打散。蛋液倒入马铃薯丝中。加入盐,拌匀。加入黑胡椒粉。充分搅拌均匀。锅烧热,倒入适量食油。小火煎至两面微黄,熟透。
马铃薯炖豆角
材料:
油豆角/或四季豆 500G
马铃薯 一个
姜片 几片
黄豆酱 2匙
老抽 半匙
生抽 2匙
盐 少许
糖 1匙
油 少许
五香粉 鸡精 少许
做法:
豆角洗净去筋,如果太长可以掰成两段;
马铃薯洗净去皮,先从中间切开,拿出一半再从中间切开,然后切成半厘米厚的厚片;
热锅少放油,洒一些五香粉,待5成热下姜片,待炒出香味下豆角;
豆角要尽量在锅里摊开,使其均匀受热;
待所有豆角都被炒成翠绿,就把豆角往锅的四周赶,露出锅中间放马铃薯(马铃薯放得太早会沾锅),继续中火翻炒;
待马铃薯也被炒的中间透明了,下调料:
黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了,就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。
下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀。
把锅里的菜平整一下,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准。
开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖;
这期间一定不要翻锅里的菜,让它自己炖开才好。
待水炖的差不多了,掀盖转大火收汁,关火;
趁余热,放少许鸡精,就OK啦。
1、吃马铃薯要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的马铃薯丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买马铃薯时不要买皮的颜色发青和发芽的马铃薯,以免龙葵素中毒。
4、快餐中的马铃薯泥、炸薯条,加工过程中被氧化,破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油反复高温加热,产生聚合物,容易致癌。
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