日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:18+
马铃薯一般放置在空气中不久就会发绿出芽,不仅影响口感还可能吃了中毒。那么,马铃薯怎么保存不发芽?马铃薯如何保存不变绿?
最重要的是避光保存,可以装在纸箱中盖好盖,避免马铃薯进行光合作用。
存放马铃薯应做到以下“五忌”:
1、忌暴晒:贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块,放在背阴通风处吹干表皮后用通气的袋子装起来放在干燥处。
2、忌潮湿:马铃薯属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。
3、忌高温:温度过高马铃薯会生芽或腐烂,因此,堆放位置应该在光线暗的通风处,不可堆大堆。
4、忌杂居:一般其他鲜菜易霉坏,马铃薯不宜与这些菜放在一起。
5、忌红薯(甘薯):马铃薯不能与红薯存放在一起。否则,不是红薯僵心,便是马铃薯长芽。
马铃薯种薯储存与粮食作物的储存相比有很大不同。禾谷类作物收获后的种子只要达到安全水分就比较容易储藏,马铃薯收获后的块茎含水量一般在80%左右,在储存期间易遭到病菌的侵染而腐烂。高温易伤热,低温易冻害,又由于马铃薯块茎既是营养器官又是繁殖器官,所以要采用科学的管理方法,才能将损失降到最低。
一、入库前的准备
1、库房准备。2、库房要求通风干燥。3、温度可控。库内用石灰水消毒地面和墙壁。4、并用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒(每120平方米用500克高锰酸钾、700毫升甲醛溶液)。5、种薯准备:将烂薯、病薯、冻薯、伤薯挑出,将好薯装入透气性好的袋内存放。保存好的种薯播种前1-2天切块或随切随种,不能早切,以防烂种。
二、堆放
休眠期短的品种不耐储藏,堆高在0.5-1米,储藏量不要超过全库容积的2/3,最好为1/2,便于管理。垛之间要留有空隙。
三、温湿度控制
种薯收获后,要增加种薯表皮木栓化的程度以提高储藏质量,温度保持在15℃-20℃,需要15天左右。进入降温阶段后,前期每天降1℃左右,当降至7℃左右时每天降0.5℃左右,最后稳定到2℃-3℃左右,开始进入安全储藏期。出库前温度逐渐上升到10℃-15℃,此时可以安全出库。储藏库的湿度始终保持在80%最好。
四、光照
种薯储藏对光照要求不严格,一般来说,种薯块茎表皮变绿有抑制病菌侵染的作用,也能抑制幼芽的徒长而形成短壮芽,有利于产量的提高。
五、通风
在种薯储藏期间,必须保证有流通的清洁空气,通风不良会防碍块茎的正常呼吸,影响种植后田间的出苗率。特别是刚入库时前半个月通风最关键,通风又可调节库内的温、湿度,保证种薯储存的安全。
总之,马铃薯种薯储存期间实行科学的管理方法,严格控制库内的温度、湿度和通风条件,确保种薯品质,降低储存期间的自然损耗,为马铃薯生产提供合格的种薯。
农业专家提醒,当马铃薯刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种马铃薯不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。这位专家说,要预防马铃薯长芽,应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且马铃薯皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了
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