篙芭可以炒鸡蛋吗?篙芭能炒鸡蛋吗?

6月份篙芭已经成熟了，菜场里卖的也比较火，今天打算买点鸡蛋和篙芭一起做菜。那么篙芭可以炒鸡蛋吗?篙芭能炒鸡蛋吗?

篙芭可以炒鸡蛋吗

篙芭是可以炒鸡蛋的。此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，适于孕妇食用。

篙芭炒鸡蛋的做法

1.篙芭切丝辣椒切断

2.鸡蛋加少许盐搅匀

3.放入鸡蛋滑炒至熟铲起

4.锅放油放篙芭煸炒

5.篙芭炒软加点水放鸡蛋调味出锅

6.撒点葱花一道菜就完成了

怎么挑选篙芭

1饱满的筊白代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩，宜选购。

2选购时，若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口感较差，不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。

3顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳。

4皮上如露红色，是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老。

5过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在篙芭内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不能购买。