日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:43+
现在很多人都喜欢饭前或者饭后一段时间喝果汁,可以促进肠胃的吸收。杨梅汁自然是当前大家饮用较多的一种果汁,那么,杨梅汁可以放多久?杨梅汁可保存多久?
在刚榨出来的时候,果汁保存了水果中的主要养分,但其中的维生素化学性质不稳定,会渐渐地分解,失去活性;一些微量的生理活性物质也会逐渐损失,或者转变为活性较弱的形式。
此外,果汁储存久了,味道会越来越淡,颜色也会越来越浅,这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。
1、冷藏更持久
杨梅先用盐水浸泡10分钟左右,然后用清水洗干净。 再静置沥水,可以马上食用或放进食品塑料袋中,然后密封,放进冰箱的冷冻室里。
杨梅怎么保存 杨梅怎么保存才能更久
2、糖渍杨梅
在一个大盘子里,放大量的细盐和少量的白糖,把干净的杨梅放进去以后,用手搅拌,让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。然后将杨梅放进包装袋里,密封,放进冰箱冷冻。
3、杨梅酒
新鲜杨梅清洗后,等水自然干,然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例,把酒和杨梅一起放进容器中,然后密封好。做杨梅酒的白酒,一定要高度酒,酒精度要在45度以上。杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右,可以直接喝。
4、杨梅糕
杨梅用淡盐水洗净,榨汁。在大碗里加入面粉、白糖、牛奶,打入鸡蛋,加入猪油、杨梅汁、清水,搅匀,制成稀稠适中的糊。容器上笼屉,蒸45分钟,熟透后取出,凉后切块,放入电烤炉,烤成金黄色。
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5、杨梅酱
将杨梅洗干净,放进锅里加水,加少量盐和一些糖,先大火煮沸,在小火熬成酱,期间要不时搅拌,避免粘锅,好了后在放凉,用玻璃罐装好,可以放冰箱保存。
很多食物和果汁一样,保存的时间越长,营养成分下降得越多。因为,食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后,其中的很多酶还活着,有些成分还在继续发生化学反应,使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏,不会发生明显的变化。
所以,购买果汁的时候,要尽量选择出厂不久的产品;买回家后要及时喝完,不能久存,特别是开封之后。
在储藏中,果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存,维生素C的损失率也不相同,可以从20%直到100%。一般来说,果汁酸性越大,维生素C能够保存的时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度较低的桃汁、梨汁等,最好在开封后2日内喝完。
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