日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:21+
菜盒子是一种很常见也很热门的小吃,甚至一些人休息时候在家也尝试着做菜盒子吃。那么,菜盒子怎么做?菜盒子怎么包?
韭菜盒子的做法
1.准备好食材。
2.韭菜清洗干净,控干水份切碎。
3.鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5.放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做,盐放早了韭菜容易出水)
6.将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,一边用筷子迅速搅拌成小块状,再加入冷水30克揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手,面不太好揉,醒过以后就好揉了)
7.醒好的面团揉至光滑,搓成长条,再平均分成8等份。
8.案板撒上干粉,取一份小面团按扁,擀成圆片放进馅料。
9.按图示方法包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成,为了拍照才放到案板上的哈,一旦找到感觉,包起来超级快的)
10.依次包好所有的韭菜盒子。
11.平底锅烧热,放入1大匙油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。
12.大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。
韭菜盒子材料:韭菜300g、鸡蛋2个、虾皮50g、油15ml、面粉100g
调味料:香油5ml、鸡精3g、盐3g、油适量
韭菜盒子的做法
1、韭菜洗净沥干,切成碎末。
2、鸡蛋加适量盐打散。
3、锅热后倒入油,烧至四成热,再倒入蛋液炒熟,用铲子把鸡蛋铲碎(或盛出放于菜板上切成大小合适的小块状)。
4、韭菜、虾皮和炒好的鸡蛋混合后,加入盐、香油、鸡精调味,拌匀即成馅料备用。
5、另取容器,加入面粉,再往面粉的中心加入适量清水。
6、然后把面粉揉成光滑的面团,静置20分钟左右。
7、把静置后的面团搓成长条状,再切成等大的小剂子(或用手揪成等大的小剂子)。
8、小剂子用手逐个按平,再分别擀成薄薄的圆面皮。
9、面皮上放适量馅料,馅料占面皮的一半左右。
10、把面皮对折成为半圆形,再用手指压实半圆形的外边缘。
11、从半圆的一端开始,用大拇指向斜上方折起一个小褶,并向前移动折起另一个小褶,让前一个褶压住半个后褶。
12、按此方法折至半圆的另一端。所有盒子都依此折好。
13、锅热后加入少量油,再依次放进包好的盒子,小火煎4分钟,至底部呈金黄色,翻面再煎2分钟,立即出锅。
韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。
韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。 韭菜盒子有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。
全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
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