日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:24+
烤鱼、麻辣香锅,时不常的就想吃一回,但说实话这两道菜都是用油量极大的,很多小馆子的油更是反复使用,甚至有可能就是地沟油。要想吃得健康,那还得自己来,上网翻了翻菜谱,大致心里有了数,看似复杂的烤鱼,实际做起来倒不是太复杂。
主料:草鱼一条(因为第一次做,所以选择了便宜的草鱼试手)
辅料:海底捞麻辣香锅料一包、土豆、藕片、青笋、香菜、葱姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根据自己爱吃的口味增减);其实现在很多商家出的各种半成品调料,真的是非常好用的,大家不妨多试试。
1、鱼是让卖家直接收拾好的,回来冲洗干净,然后用刀从中间劈开至可以平铺;鱼两边斜刀开几个口,以便入味。用盐、料酒、葱姜、花椒,腌制1-2个小时;
2、土豆藕片:直接油炸到焦黄即可;青笋焯一下;
3、烤盘铺上锡纸,鱼铺上后刷油,撒盐、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度预热,设定上下同时烤,烤大概25分钟(时间可以根据烤的情况酌情调整);如果想要鱼皮焦香,可以单独用上火,再烤5分钟;
4、锅烧热,下海底捞调料,以及葱姜蒜(蒜整颗放不用切),爆香后稍微加一点水,勾芡,再下入土豆、藕片、青笋,快速翻炒;
5、炒好的菜直接浇到鱼上,这个时候再放入烤箱烤5分钟入味;最后撒上香菜就完成了。
看起来是不是让你食欲大增呢,绝对下饭菜。
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