日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:25+
弹涂鱼一般在沿海地区潮水下降后最是常见,而且也是沿海地区的一道美味。那么,弹涂鱼怎么吃?弹涂鱼怎么烧好吃?
用料:食盐,料酒,椒盐(超市有售小包装的。)
1;鱼冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成;
2,油锅加热到9成热,倒入腌好的跳跳鱼,炸上1、2分钟捞出;
3,油锅再加热到9成热,把炸了一遍的鱼倒入,再炸1分钟,控油捞出;
4,装盘,均匀撒上椒盐。
把弹涂鱼放在加盖的碗里,倒入老酒若干,让它吃饱喝足。另沙锅里放水烧开,加姜、蒜、葱白,倒入弹涂鱼,放酒、醋、白糖适量。大火烧开后以文火慢烧。约二十分钟后放入盐,小葱,再烧片刻,加味精起锅。
台州美食(菜谱)弹涂梅干菜
一、原料:鲜活小弹涂6两,梅干菜3两、姜、蒜、调料等;
二、做法:
1、 将弹涂宰杀后清洗干净,放入油锅略煎一下;
2、 加入生姜、蒜、黄酒、调料、适量水以及事先准备好的梅干菜烧制5分;
3、 烧的时间不可过长,否则鱼的肉质会变老。
看个人爱好,有些不需要清理,保持原味,但吃的时候要把内脏驱除就行!
有些烧的时候就清理内脏的。
个人建议;从安全 健康上说 还是清理为好,毕竟内脏里有分泌物,有高胆固醇,多吃不好!
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