奶油年轮蛋糕 奶油年轮蛋糕卷的做法

总是想在家里做个下午茶，想让它有颜值，美味，拍照利器，还希望能不要太难，那今天小编教你的这个年轮蛋糕卷就是个不错的选择了。小编今天就来教你们做啊，认真学哦~

奶油年轮蛋糕卷的做法

今天分享一个不一样的蛋糕卷，做完之后脑海里只会飘过一个词：白雪公主。雪白的奶油蛋糕，加上草莓和蓝莓的点缀，是不是很像白雪公主嫩白的肌肤、动人的大眼睛和可人的小红唇?!是不是只有我的想象力那么丰富。和一般的蛋糕卷不同，这个不是O型卷也不是e型卷，伦家是年轮卷，所以在后期的操作上也有些不同。蛋糕卷的方子其实比较随意，我作死得常识了全蛋法，以后还是一律用后蛋法吧!

以下的配方就是做了这样一个卷，可以3-5人一起分享～配上一杯茶享受一个惬意的午后吧。我这个做的时候不小心买成了低脂淡奶油，可是大家一定要用全脂淡奶油哦!低脂淡奶油是错误的。

原料：

蛋糕体：牛奶40g、黄油30g、室温鸡蛋4个、糖100g、低粉120g、香草精适量。

外装饰：全脂淡奶油250g、糖20g。

烤箱预热180度。

步骤：

(这里是全蛋法，我还是更喜欢后蛋法…)

1. 黄油小火隔水融化，倒入牛奶，搅拌均匀。

2. 小火温一锅水，大概保持在50-60度这样，可以烧一会儿关掉觉得冷了再烧。比较麻烦

3. 鸡蛋加糖，座在温水里打发，打发到提起来落下不会很快消失，我可能打了十分钟

4. 筛入低粉，翻拌均匀，注意手法要轻柔，防止消泡。

5. 取一点面糊放入黄油牛奶的混合液体，翻拌均匀，再倒回原来的面糊，继续翻拌均匀。

6. 倒入模具，这里我用了比较大的扁模具，震两下震出气泡，入烤箱烤15分钟。

7. 取出翻面，撕下烤纸，用刀切去四周，在切成4cm左右宽的长条。

8. 打发淡奶油，涂在凉到只有一点点温的面包条上，不要太多薄薄一层就好。

9. 拿一个大一点的平盘和小罐子(什么腐乳啊大茂脆笋的罐子)，下面围上保鲜膜，然后面包条像最后一张图那样围起来。

10. 然后多余的奶油涂在蛋糕卷表面外围和内圈，放冰箱冰3/4小时，然后就会特别定型，好切。

11. 然后简单装饰一下就好～