炒野苋菜要焯水吗？野苋菜和山药能在一起吃吗

野苋菜在山区等地很多见，而且有人夏季专门采摘清炒或是煲汤都是美味。那么，炒野苋菜要焯水吗？野苋菜和山药能在一起吃吗？

炒野苋菜要焯水吗

野苋菜也是苋菜的一种，无论是吃野苋菜叶还是吃野苋菜根都需要先几遍水冲洗，然后焯水后吃，一是有利于清除泥沙，二是有利于去除农药残留，吃得更放心。

野苋菜和山药能一起吃吗

可以的，一般人群均可食用，尤其妇女或是老人儿童都可以吃。

晒干的野苋菜有营养吗

很多时候为了保存新鲜的野苋菜，有些地方的人们就是直接清洗干净野苋菜后，再太阳下晒干保存，但是这样容易散失水分，甚至有人担心损失掉营养。

其实，晒干后的野苋菜依旧存在营养的，含有蛋白质、胡萝卜素，维生素等多种成分，吃之前用冷水浸泡后可以和辣椒一起清炒，营养又下饭，夏天很多人都喜欢这么吃。

野苋菜如何保存

1、新鲜野苋菜若是少量用袋子装可以放冰箱冷藏，1-2天没有问题。

2、新鲜的野苋菜常温下根部竖立放于清水中可以保鲜，而且放置叶子不会枯黄，可以放1-3天。

3、晒干保存，这种做法是先清洗干净，然后晒干用袋子装好，注意干燥避免湿润发霉，可以保存3个月到半年都不等，是保存最长的一种方法。