日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:19+
很多人在购买龙头鱼的时候只选择个头大,看起来鲜嫩的,孰不知其可能含有甲醛的味道。那么,龙头鱼为什么有甲醛?龙头鱼为什么叫龙头鱼?
一说到甲醛,很多人会想到装修新房的刺鼻性气味,而在一些生活中,甲醛也是具有防腐的作用的。
龙头鱼中有甲醛,一般是添加了37%甲醛溶液来保持新鲜。
有强还原作用,特别是在碱性溶液中。能燃烧,蒸气与空气形成爆炸性混合物,爆炸极限7%-73%(体积)。着火温度约300℃。
甲醛可由甲醇在银、铜等金属催化下脱氢或氧化制得,也可由烃类氧化产物分出。用作农药和消毒剂,制酚醛树脂、脲醛树脂、维纶、乌洛托品、季戊四醇和染料等的原料。
工业品甲醛溶液一般含37%甲醛和15%甲醇,作阻聚剂,沸点101℃。
龙头鱼是一种海鲜产品,霞浦人俗称“水淀”。其肥美身姿,味美价廉,占据着闽东海产品市场的大半江山。它雪白透亮的身躯,漂亮的龙首,酷似一件玉雕艺术品。很多人都知道它,却不知道其背后的美丽传说
相传,龙头鱼原先外表并不美,但有一副好心肠。有一次,鳓鱼向龙王要骨头壮身,龙王下令让百种鱼类各捐赠一根骨头。“水定”把唯一的一根硬骨头献了出去,顷刻就瘫软在龙宫门口。龙王问明情由,方知“水定”失去了硬骨,今后实有“软弱”可欺之忧,便对“水定”说:“我赐你一个龙头,别的鱼见到龙头,就像见到我一样恭恭敬敬,不敢欺负你了。”“水定”这才有了如今的嘴脸,被称“龙头鱼”。
配料:
龙头鱼、嫩豆腐、葱、姜、蒜
做法:
1.将龙头鱼洗杀干净,控干水分,用少许料酒和胡椒粉腌制15分钟
2.将姜、蒜切片,葱白切寸段,葱绿切葱花
3.将炒锅加热,倒入少许油,放入姜片和龙头鱼中火煎制
4.煎约1——2分钟,晃动一下锅子,等到龙头鱼能移动的时候,加入蒜片和葱白
5.往锅中加入适量的开水和少许料酒,开盖大火沸煮约10分钟
6.将切块的豆腐加入锅中,继续沸煮3分钟,再加入少许盐和白糖煮上约2分钟,出锅后撒上少许胡椒粉和葱花即可。
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